第30章 《神农本草经》中的秋季养生药膳[2/2页]

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    仁有毒不宜食用。磨浆前最好去皮，这样口感更细腻。煮制时要不停搅拌，防止糊底。需要注意的是，杏仁含油量较高，腹泻者应适量食用。

    nbsp芝麻核桃糕是滋阴润燥的养生零食。取黑芝麻100克，核桃仁50克，红枣30克，蜂蜜适量。所有材料炒香后磨粉，加入蜂蜜制成糕状。《神农本草经》中将芝麻列为上品，称其34;补五内，益气力34;，现代研究表明芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，能滋阴润燥，乌发养颜。我母亲每年秋天都会制作这道药膳，她说食用后皮肤不再干燥，头发也更有光泽。芝麻要选择饱满黑亮的，核桃要新鲜无哈喇味。制作时蜂蜜要适量，过多会影响口感。需要注意的是，这道药膳热量较高，需要控制体重者应适量食用。

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    nbsp石斛老鸭汤是滋阴润肺的滋补佳品。取铁皮石斛10克，老鸭半只，枸杞15克，生姜3片。老鸭焯水后与所有材料同炖2小时。《神农本草经》中将石斛列为上品，称其34;主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦34;，现代研究表明石斛多糖能增强免疫力，抗衰老。我父亲每到秋天就感到疲劳，后来每周食用一次这道汤品，精神明显好转。老鸭要选择一年以上的，石斛以铁皮石斛为佳。炖制时要文火慢炖，这样才能充分释放食材的营养。需要注意的是，感冒发热期间不宜食用。

    nbsp玉竹猪肺汤是润肺止咳的传统药膳。取玉竹20克，猪肺一个，杏仁15克，生姜适量。猪肺处理干净后切块，与所有材料同炖2小时。《神农本草经》中将玉竹列为上品，称其34;主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足34;，现代研究表明玉竹多糖能润肺生津，养阴润燥。我的一位邻居每到秋天就干咳不止，后来食用这道汤品后症状明显改善。猪肺一定要清洗干净，用面粉和盐反复揉搓。炖制时间要足够，直到猪肺软烂。需要注意的是，高血脂患者应适量食用。

    nbsp桂花蜜藕是润燥生津的时令甜品。取新鲜莲藕两节，糯米100克，桂花蜜适量。糯米浸泡后填入莲藕孔中，蒸熟后切片，淋上桂花蜜。《神农本草经》中将莲藕列为中品，称其34;主补中养神，益气力34;，现代研究表明莲藕富含鞣质和维生素，能清热生津，凉血止血。我每年秋天都会制作这道甜品，家人食用后都感觉口干舌燥的症状缓解了。莲藕要选择粗壮饱满的，糯米要提前浸泡4小时。蒸制时间要足够，一般需要1小时以上。需要注意的是，糖尿病患者应少用桂花蜜。

    nbsp在烹制药膳时，需要特别注意几个原则：首先要选用新鲜食材，保证药效的发挥；其次要掌握火候，不同的食材需要不同的烹饪时间；再次要注重搭配，充分发挥食材的协同作用；最后要因人而异，根据自身体质选择合适的药膳。

    nbsp我记得有个朋友刚开始用药膳调理时，不顾自身体质，盲目跟风食用，结果出现了不适。后来在我的建议下，他根据自身情况选择药膳，效果反而更好。这个案例告诉我们，药膳调理要讲究个体化。

    nbsp现代药理研究证实，许多传统药膳中的活性成分确实具有养生作用，如黄精中的黄精多糖、银耳中的银耳多糖、石斛中的石斛碱等。这些研究为传统药膳的应用提供了科学依据。

    nbsp说到这里，可能有人会问：秋季养生还需要注意什么？除了饮食调理外，还要注意早睡早起，适当运动，保持心情愉悦，这样才能达到最好的养生效果。

    nbsp亲爱的读者，您有没有秋季养生的经验？欢迎在评论区分享您的养生心得。如果您在养生过程中遇到任何问题，也可以留言咨询。让我们一起来探索《神农本草经》智慧指引下的秋季养生之道，用最天然的方式守护健康。

    nbsp记住，秋季养生贵在34;润34;字，既要滋润肺燥，又要滋养阴液。愿大家都能通过科学用药膳，安然度秋，享受健康美好的生活！

    喜欢。

第30章 《神农本草经》中的秋季养生药膳[2/2页]

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