第129章 围灶夜话[1/2页]

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    “好。不过，滚出厨师行当的赌注就免了，你还不配决定我的去留。”

    nbsp林太平答应得干脆利落：“输的人，自认技不如人，滚出侯府便是。如果我输了，我会主动离开的。”

    nbsp你！”郝有德脸涨得通红，“少废话！比就比！来人！取两条上好的新鲜鲈鱼来！”

    nbsp很快，两条大小几乎一模一样的鲜活鲈鱼，被帮厨送了上来。

    nbsp九大门派中的这些年轻弟子，纷纷围成了一圈，兴致满满地等待着即将开始的比试。

    nbsp红线向林太平投去疑问的眼神，林太平挑了一下眉，意思是“你放心，包赢的”。

    nbsp许青云依旧是面带微笑，发现了两个人互动的小细节，眼帘微微动了动。

    nbsp同样的蒸锅，同样的葱姜调料，同时开火。

    nbsp比试正式开始！

    nbsp郝有德毕竟是老厨子，动作麻利，手法娴熟，刮鳞去腮掏内脏，一气呵成，引得几个九大门派弟子暗暗叫好。

    nbsp他信心满满，这是他练了二十年的基本功！

    nbsp林太平不知从哪里学了几道奇技淫巧的菜品，正好入了小侯爷的眼，实际未必有多少真才实学。

    nbsp现在做的“清蒸鲈鱼”，可是最为基本的菜，最能展示一个厨师的功力。

    nbsp越是基础菜，他就越不可能输给年纪轻轻的林太平！

    nbsp林太平的动作，与郝有德相比，显得有些慢条斯理。

    nbsp其实只是看起来慢，速度上根本没有落下。

    nbsp因为太过浑然天成，已然到了举重若轻的地步，故而给人一种慢条斯理的错觉。

    nbsp他处理鱼的手法极其轻柔，仿佛在对待一件艺术品。

    nbsp刮鳞时角度刁钻，确保不伤鱼肉。

    nbsp去腮去内脏更是行云流水，连鱼腹内的黑膜都清理得干干净净，用流动的清水反复冲洗，确保没有一丝腥气。

    nbsp他甚至用刀尖在鱼身两侧极其隐蔽地划了几道浅浅的斜刀。

    nbsp许多不懂做菜的九大门派弟子，都觉得郝有德的厨艺在林太平之上。

    nbsp唯有小侯爷、程素素几人，从处理鱼的过程，已然看出了优劣。

    nbsp高下立判。

    nbsp接着是腌制。

    nbsp郝有德用的是传统的葱姜丝、料酒、盐等物，涂抹均匀。

    nbsp林太平却只用了极少的盐和几滴花雕酒，然后取了几片新鲜的柠檬皮，细细刮下黄色的表皮屑，均匀地涂抹在鱼身上，再塞了几片姜在鱼腹。

    nbsp上锅，蒸！

    nbsp火候是关键。

    nbsp郝有德用的是猛火快蒸，掐着时间，力求鱼肉熟透不柴。

    nbsp林太平却选择了中火偏小，蒸的时间也比郝有德略长一点。

    nbsp厨房里鸦雀无声，只有蒸汽升腾的嘶嘶声。

    nbsp所有人都屏住呼吸，紧紧盯着两口蒸锅。

    nbsp时间到，起锅。

    nbsp郝有德率先掀开锅盖，一股浓郁的葱姜料酒味扑面而来。

    nbsp他将盘中多出的水沥干，摆上切成细丝的少许葱白、葱绿、红椒，淋上豉油，再用热油一泼，动作一气呵成。

    nbsp鱼身完整，色泽白嫩，在青红白三丝点缀下，看起来卖相很是不错。

    nbsp这会儿，林太平的蒸鱼马上也好了。

    nbsp他掀开锅盖的瞬间，一股难以形容的、极其清雅鲜甜的香气瞬间弥漫开来！

    nbsp那香气中带着淡淡的、若有似无的柠檬清香，完全不同于郝有德那浓郁的调料味。

    nbsp他将鱼滑入盘中，没有淋油，而是将蒸鱼时渗出的、清澈如泉的原汁小心地滗出来一小勺，均匀地淋在鱼身上。

    nbsp鱼身洁白如玉，肉质看起来晶莹剔透，仿佛吹弹可破，清雅鲜甜中透着一股返璞归真的高级感。

    nbsp“请诸位品尝。”

    nbsp林太平做了个请的手势。

    nbsp众人迫不及待地围上来。

    nbsp先尝郝有德的鱼。

    nbsp“好吃。”

    nbsp“不错啊。”

    nbsp九大门派的年轻弟子，一人尝了几口，皆是眼前一亮。

    nbsp除了天泓寺以慧明和尚为首的几位僧人，并没有品尝，而是双手合十，低念一声“阿弥陀佛”。

    nbsp林太平摸了摸鼻子，看来山门里的日子过得也不怎么好，起码伙食应该很一般吧……

    nbsp许青云拿起筷子尝了一口，有些不以为然。

    nbsp或许是被林太平打懵了的缘故，老郝今天的发挥，连他平常的水平都没有达到……

    nbsp鱼肉调味也算标准，但肉质略显松散，边缘处微微有些过火，葱姜料酒的味道也有些太重，掩盖了鱼本身的鲜味。

    nbsp九大门派弟子一个个吃得眉开眼笑，但在许青云眼里，这道蒸鱼就有些略显平庸了。

    nbsp众人用水漱了漱口，再尝林太平的鱼。

    nbsp筷子轻轻一夹，鱼肉如蒜瓣般散开，极其嫩滑！

    nbsp入口的瞬间，是纯粹的、被极致放大的鲈鱼本身的鲜甜。

    nbsp那恰到好处的盐分只是点睛，柠檬皮的清香完美地祛除了最后一丝可能的腥气，带来一丝明亮的回味。

    nbsp淋上的那勺原汁，更是将鲜味提升到了极致。

    nbsp单凭这香气和鱼肉的质感，郝有德那边的浓郁就显得有些“匠气”和“用力过猛”。

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    nbsp层次分明，口感完美！

    nbsp高下立判。

    nbsp“天……太好吃了！我从来没吃过这么鲜的鱼！”

    nbsp“这才是鱼的味道啊！郝师傅那个……感觉全是调料味了。”

    nbsp“林大师这手法……神了！”

    nbsp一群九大门派的弟子忍不住发出惊叹，评价一边倒地倾向林太平。

    nbsp程素素更是美目异彩连连。

    nbsp许青云尝了一口，忍不住又尝了一口，闭上眼睛徐徐回味，一副陶醉之色。

    nbsp有这么好吃吗？太夸张了吧？

    nbsp生来不爱吃鱼肉的红线，有些不太信邪，忍不住夹了一点点入口。

    nbsp然后，就一整个爱住了。

    nbsp唔……原来，鱼肉也可以这么好吃的么……

    nbsp胜负已分。

    nbsp郝有德的脸色由红转白，再由白转青。

    nbsp当然太肿了实际上看不出来。

    nbsp他颤抖着，夹起一块林太平的鱼尝了尝，又心有不甘地尝了一口自己的蒸鱼。

    nbsp那巨大的差距，如同重锤般，狠狠砸在他的心上。

    nbsp他引以为傲的“基本功”，在对方返璞归真的技艺面前，简直不堪一击！

    nbsp“不可能……这不可能……我二十年的苦练……”

    nbsp郝有德失魂落魄，喃喃自语。

    nbsp他最后的一丝侥幸也破灭了，面如死灰。

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