第378章 正宗牛肉面。[2/2页]

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    bsp;nbsp“真是天杀的，不愧是亲妈，连小孩子都骗！”

    nbsp他前世遇到的亲妈，可没少坑儿子，几乎什么好吃的都被骗走了。

    nbsp这一世遇到的亲妈，虽然家庭情况不是很好，遇到了一个酗酒的老爸。

    nbsp但至少那个母亲是爱自己的。

    nbsp至今赤坂都没想起母亲的那张脸，看样子有空得去看一看她了。。。

    nbsp赤坂将鲜牛肉，去膜去筋，防止影响口感，导致人在嚼的时候，会嚼不动。

    nbsp然后将鲜牛肉切成适合的小块儿状，然后用木锤，反复捶打。

    nbsp记住！必须要用木锤制作的锤子，否则你要是图省力，用铁制的不锈钢锤，那我很遗憾的会告诉你，口感会差很多。

    nbsp将肉块儿捶打成肉泥，再加点盐调味，再继续捶打，大概打半个小时。

    nbsp等肉泥富有弹性，如同泥巴和上水一样的情况，将其拿出，在桌案上撒上一层木薯粉，防止肉泥粘粘，以及让肉富有弹性，再将其放上去，像揉面粉一样，进行揉捏。

    nbsp这样可以将木薯粉，充分的融入进去。

    nbsp然后再将大骨，一整只老母鸡，以及各种草药熬成大骨汤，放好备用。

    nbsp将肉面团揉成薄片，不断的用擀面杖进行挤压，越薄越好，如同清澈透亮的薄纱。

    nbsp赤坂拿出一片牛肉，将其放在太阳顶下照射。

    nbsp太阳照射下，如同透明状，就证明已经成功了，达到了可以继续的及格线。

    nbsp赤坂又将一大片的肉片，进行反复折叠，然后用刀去切成面条状。

    nbsp这就是正宗的牛肉面。

    nbsp那些加面条的都不是正宗，全是为了省钱，省成本，才这样做的，时间一长，这道手艺都快失传了。

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    nbsp再加上制作工序繁琐，又不能用机器代替，否则会影响口感，久而久之就被淘汰掉了。

    nbsp毕竟你别指望用纯牛肉打造的牛肉面，会便宜到哪里去。

    nbsp价格摆在这儿了，卖价肯定不便宜。

    nbsp赤坂将切好的牛肉面，放入面条专用的漏勺中，用高汤进行煮熟。

    nbsp高汤的香味以及浓缩的精华，充沛浸泡在鲜美的牛肉上。

    nbsp再将其捞出，放入香菜或者葱花点缀，再捞上一勺高汤，就大功完成。

    nbsp赤坂将头上的头巾摘下。

    nbsp“正宗古代式牛肉面，已完成，请各位顾客品尝。”

    nbsp锦木千束与朝田诗乃，闻着这香气四溢的味道，都忍不住流口水。

    nbsp诗乃忍住了没有流出来，可锦木千束可管不了这么多了，她擦了擦嘴角的哈喇子，上前帮赤坂端了一碗出来。

    nbsp毕竟做了三碗面，赤坂两只手拿不过来，只好让锦木千束代劳拿一下了。

    nbsp实际上她就是想直接端起来吃。

    nbsp还没等坐到桌椅旁，锦木千束就站着开始吃了起来。

    nbsp鲜美的牛肉，不停的在口腔里咀嚼着，宛如炸开的视觉盛宴，刺激着四肢百骸。

    nbsp锦木千束忍不住的叫出了让人误会的声音。

    nbsp“啊啊啊~”，

    nbsp吓的朝田诗乃浑身一抖，手上握着的筷子，都不慎掉落，怀疑里面下了春药，都不敢吃了。

    nbsp赤坂也开始吃了起来，可能是自己做的料理有抗性，没有叫出声，他有一些疑惑的看向没动筷子的诗乃。

    nbsp“你不吃吗？”

    nbsp朝田诗乃连忙摆手拒绝，头摇的跟拨浪鼓一样，表示不吃。

    nbsp赤坂表示可惜，但也没多想，继续吃了起来。

    喜欢。

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