第五百一十八章：川式龙虾炒饭[2/2页]

    虾肉剔完了之后，就能看到龙虾那根长长的虾线，里面有很多的泥沙，这是不能吃的，楚云风直接将它给去除了。

    一会儿这龙虾尾部的壳和头还大有用处。

    龙虾肉有着自己的纤维，所以楚云风在一开始就顺着这些纤维将虾肉给切成小块，然后放进清水里面进行清洗。

    慕晴则是饶有兴趣地站在一旁看楚云风制作，脸上的表情很有监工的意思。

    “怎么，怕我处理不好吗？”楚云风转过头有些无奈地问道。

    “有一点儿，因为我就没看到过你做过龙虾，到底行不行啊，需要我提点一下你吗？”

    慕晴抿着嘴偷偷地笑着，楚云风做菜没话说，但是要说到对龙虾的处理，还不一定有自己清楚。大风小说

    当初可心不爱吃东西的时候，有一段时间可是只有这龙虾肉才能让她吃一点儿。

    所以慕晴有着充分的处理经验，这些都是在吴妈的教导之下学到的。

    “要是我自己能够处理得好，有没有奖励呢？”

    楚云风悄悄地说道，背着高天亮的摄像头，给慕晴使了个眼色。

    “要死啊你，自己弄去吧，我懒得看了。”

    没想到楚云风这脸皮现在是越来越厚了，慕晴自己被弄了个大红脸，直接跑开了......

    楚云风笑了笑，将清洗好的虾肉切成小丁，然后将龙虾壳和虾头好好地清洗了一番。

    陈师傅可是给自己传授了宝贵的经验，这龙虾的头和尾不清洗干净的话，上面沾着得血液在制作的过程中会发黑。

    极具地影响味道和品相。

    尾和头洗好之后，楚云风将它们放进蒸笼里蒸制，然后开始了炒饭的制作。

    跟平时炒饭不同的是，虾肉加入一点儿盐、糖、料酒和一点儿淀粉，充分上劲了之后加入一点儿花生油锁住水分。

    然后下油开始煎制起来，煎制好后放入一边备用。

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